Most recent comments
Jogging og blogging
Are, 9 måneder, 2 uker
Liveblogg nyttårsaften 2016
Are, 9 måneder, 2 uker
Reading in dark times
Are, 11 måneder, 1 uke
Moldejazz 2016
Camilla, 1 år, 2 måneder
Dørskilt
Karoline, 1 år, 3 måneder
Halifax
Tor, 1 år, 4 måneder
Sony Smartwatch 3 review
Tor, 1 år, 4 måneder
Numerikk, takk
Tor, 1 år, 4 måneder
Topp tur
Camilla, 1 år, 6 måneder
Tolkien reading day
Tor, 1 år, 7 måneder
50 book challenge
Camilla, 9 måneder, 3 uker
Five years ago
Tokyo
Tor
Controls
Register

Julekaffesmakingsresultater

Som tidligere nevnt arrangerte vi en julekaffesmaking på jobb før jul. Totalt seks forskjellige julekaffeer (julekaffer?) ble smakt, Jacu, Lippe, Dromedar, Langøra og to fra Jacobsen og Svart, Julekaffe og A berry kind of Christmas. Først ble 30 gram av hver kaffe veid ut, i et sinnrikt system av kopper merket med to forskjellige nummer, som lot oss smake blindt men likevel vite hva som var hva etter fullført smaking. Deretter ble hver kaffe kvernet, og brygget i V60. Vi hadde tre V60er tilgjengelig, så vi valgte å smake i to omganger på tre, for å få mest mulig like forhold.

Logistikken gikk overraskende greit. Vi var 9 deltagere, så vi hentet 27 identiske hvite kopper, som vanligvis brukes i festlige lag eller til lunsj ved større arrangement og denslags. Hver deltager fikk et A4-ark, der man tegnet seks ringer, nummerert fra 1 til 6, koppene ble plassert ut, og kaffe 1, 2 og 3 ble skjenket. Deretter fulgte smaking og mye moro, før kaffe 4, 5 og 6 ble brygget, og neste runde fulgte.

Smakingen fant sted i kaffelaben

Hver kaffe ble gitt et terningkast, og i tillegg skrev mange ned kommentarer, og det ble også delt ut kart der man kunne forsøke å gjette på hvor kaffen kom fra. Med unntak av en kaffe som helt åpenbart var etiopisk viste deg seg å være noe vanskelig å gjette, og ikke alle forsøkte seg på dette, så datagrunnlaget her er noe tynt. Jeg presenterer likevel resultatene her, til allmenn forlystelse, eller noe slikt.

Klikk for større versjon


Kommentarene bærer kanskje noe preg av at vi ikke er spesielt habile kaffesmakere, og dermed ikke har et velutviklet vokabular av den typen man vanligvis ser benyttet på kaffeposer av høyere kvalitet. Likevel vil jeg påstå at alle involverte er mer enn gjennomsnittlig opptatt av kaffe, og utsetter seg regelmessig for nye og spennende kaffeimpulser. Merk dessuten at en av mine kollegaer faktisk har greid å gjette riktig land på hver kaffe. De seks landene var tilgjengelig, så helt ut av det blå var det ikke, men imponerende like fullt synes jeg.

Jacu (Dominikanske Republikk)
  • Mmmm
  • Sør-Amerika? Dominikansk?
  • Sur
  • Litt tynn.

Jacobsen & Svart: A Berry kind of Christmas (Etiopia)
  • Svak
  • Etiopia? Frukt. Chilcho.
  • Meget aromatisk. Pungent.
  • Bær. Black Coffee-aktig.
  • Athiopien

Lippe (Colombia)
  • Lite sur
  • Colombia?
  • Syrlig
  • For tykk

Jacobsen & Svart: Julekaffe (Rwanda)
  • Godis
  • Litt frukt? Bergamott? Rwanda?
  • Bitter, aromatisk.
  • Lite lukt, god smak. Litt tynn, lett.

Dromedar Julekaffe (El Salvador)
  • Nja
  • Kraftig, sjokolade. El Salvador?
  • Nam
  • Lukter tobakk. Mye smak. Jacu?

Langøra (Panama)
  • Fin
  • Frukt og bær. Øl og/eller vin. Panama?
  • Mindre pungent.
  • Øl. Bær. Afrika?
  • Øl :(

Og, helt til slutt, resultatet av karakterene, vitenskapelig presentert med gjennomsnitt og standardavvik.
Camilla likes this

Comments

Camilla,  30.12.15 13:17

Jeg vet at kaffe kommer fra bær og at bær sikkert har vært blomster først, men jeg ser det som kaffens hovedoppgave å distansere seg mest mulig fra sitt opphav. Floral og bærete kaffe er en glitch i the matrix.
Category
Food
Tags
kaffe
julekaffe
smaking
Views
1986
Last edited by
Tor, 29.12.15 13:05