Most recent comments
Moldejazz 2018
Camilla, 1 year
Romjulen 2018
Camilla, 1 year, 7 months
Liveblogg nyttårsaften 2017
Tor, 2 years, 7 months
Jogging og blogging
Are, 3 years, 7 months
Liveblogg nyttårsaften 2016
Are, 3 years, 7 months
Reading in dark times
Are, 3 years, 9 months
Moldejazz 2016
Camilla, 4 years
Dørskilt
Karoline, 4 years, 1 month
Melody Gardot
Camilla, 1 year, 1 month
Den årlige påske-kommentaren
Tor, 1 year, 4 months
50 book challenge
Camilla, 7 months, 2 weeks
Ten years ago
Fe-rist
Camilla
Controls
Register

Matspalte: Vegetarpizza

Jeg har lenge hatt lyst til å lage en vegetarpizza, men jeg har ikke vært helt sikker på hvordan man går frem. Hva har man egentlig på en vegetarpizza? Paprika er jo naturlig, løk av en eller annen type er også bra, og tomat er et must, men det trengs noe mer. Selv liker jeg sopp, men jeg lager jo helst mat til Camilla også, og hun spiser ikke nedbrytere. Og der har i grunnen fantasien min stoppet.



I dag fikk jeg imidlertid ånden over meg, så jeg bestemte meg for å prøve å konstruere en slik pizza, og det viste seg i grunnen å være kjempelett. Den manglende ingrediensen jeg ikke har kommet på tidligere er naturligvis squash. den har perfekt konsistens, og den smaker lite, som er en fordel. Smaksmessig får jeg nemlig alt jeg trenger fra løk, paprika og tomat, det eneste som manglet var litt mer substans.



Du trenger
Mel
Gjær
Vann
Salt
Olje

Lag deig på vanlig måte, tykk eller tynn etter hva du foretrekker. Jeg hadde i omtrent halvparten speltmel denne gangen, men jeg er ikke sikker på om det egentlig er verd pengene.

Squash
Purreløk
Paprika
Tomat
Tomatpuré
Søt chilisaus
Oregano
Ost



Skjær alt i tynne skriver. Smør tomatpuré og chilisaus utover bunnen, og fordel alt det andre oppå. Selv foretrekker jeg å skjære tomaten i meget tynne skiver, som jeg legger oppå osten. Det gjør at mye av vannet fordamper under stekingen, så pizzaen ikke blir så bløt.

Jeg kjøpte også litt slik ruccola-salat, men det er bare tull. Jeg glemte å ha det på, og det smakte fortreffelig uten, og det er egentlig ganske lite mat for pengene.

-Tor Nordam

Comments

Are,  08.09.07 01:09

Dette ser veldig godt ut - skal jammen prøve den oppskriften!

Kjellove,  08.09.07 02:31

Hva med litt ananas?

Anders,  08.09.07 02:56

og mais??

Eivind,  08.09.07 09:47

You lost me at mel. Men det så godt ut!

Tor,  08.09.07 09:58

Saken er den at verken ananas eller mais hører hjemme på pizza. Det smaker rett og slett ikke godt, og jeg skulle egentlig ønske at vi kunne få satt dette skapet på plass for godt.

Are,  08.09.07 11:00

Hem, hem. Ikke tull med ananas. Ananas hører ikke hjemme på alle pizzaer, men passer bra på en hel del av dem.

Anders K.,  08.09.07 14:39

Ananas er en fortreffelig oppfinnelse, men kun i sin naturtilstand: Rå og ubesudlet. Varmer man den opp, mister den sjarmen like fort som iskrem.

Men jeg kan besvare det innledende spørsmålet, Hva har man egentlig på en vegetarpizza? Jo: man trenger bare tomat, mozzarella og basilikum. Hva? tenker dere. Er det da ikke bare en margherita? Jo da, men alt for mange gjør den feilen å tro at vegetar betyr at man tilsetter en masse rare frukter, roter, knoller, linser og hippie-mat fra sære verdenshjørner (slik som squash). Brødskive med syltetøy er også vegetarisk, selv om man lar være å legge stangselleri og hirse eller durra på toppen. Vel, jeg antar at "vegetarisk" i vår tid ikke betyr å la være å spise kjøtt, men å feire grønnsakene. Greit for meg, egentlig.

Ragnhild,  08.09.07 15:12

Jeg synes, som noen av dere, at ananas på (pepperoni)pizza er godt. Slutt å kreve smaksmonopol! Mennesker har for øvrig feiret grønnsaker i årtusener, og fruktbarheten med dem.

Apetittvekkende bilder, forresten! Og fin oppskrift. Jeg kjøpte her forleden en squash av Erik, matskribenten, på bondens marked. Veldig godt sammen med spinat i en slags omelett, eller i pai. Egentlig blir det litt mye væske, altså.

Tor,  08.09.07 15:56

Squashen jeg brukte kommer faktisk fra det merkelige verdenshjørnet ved navn Frosta, der de dyrkes i drivhus. Det er derfor et åpent spørsmål om man sparer energi på å kjøpe norsk squash eller ikke.

Ellers må jeg jo gi deg rett i at margherita er både vegetarisk og en klassiker, men ulempen med den er for det første at man bruker mozarella, som er ganske dyrt, og at man må spise fem pizzaer for å bli mett.

Ragnhild,  13.09.07 19:49

Så innmari dyr vin!

Anders K.,  13.09.07 20:02

Såklart. Den er rubinrød!