Most recent comments
Jogging og blogging
Are, 4 måneder, 1 uke
Liveblogg nyttårsaften 2016
Are, 4 måneder, 1 uke
Reading in dark times
Are, 6 måneder, 1 uke
Moldejazz 2016
Camilla, 9 måneder, 3 uker
Dørskilt
Karoline, 10 måneder, 1 uke
Halifax
Tor, 11 måneder, 1 uke
Sony Smartwatch 3 review
Tor, 11 måneder, 2 uker
Numerikk, takk
Tor, 11 måneder, 3 uker
Topp tur
Camilla, 1 år, 1 måned
Tolkien reading day
Tor, 1 år, 1 måned
50 book challenge
Camilla, 4 måneder, 3 uker
Five years ago
Overblikk
Tor
Controls
Register

Jarl Grå

I Norge er vi gjerne vant til å tenke på Earl Grey som «vanlig te». Det er liksom den man stort sett finner over alt, både fra Twinings og andre som leverer etterligninger med samme navn, og Twinings selv har i senere år lansert et par-tre varianter. Det er imidlertid ikke allment akseptert at dette er standard te. Neil Gaiman skriver om dette i blagen sin:

It was Charles, Earl Grey, William IV's prime minister, who was given the recipe by a mandarin, which is not a citrus fruit but a Chinese official. Oddly enough, the bergamot is not a Chinese official but a citrus fruit, a cross between a lemon and a sour orange, and the oil that they add to Earl Grey, which turns a normal cup of tea into an odd-smelling concoction, is extracted from its peel.

Det er nettopp denne oljen som tilsettes for å lage varianter av Earl Grey. Twinings lager for eksempel Lady Grey, med appelsin, sitron og bergamot, de lager Green Tea Earl Grey, som er grønn te med bergamot, og konkurrenten Lipton har for eksempel Russisk Earl Grey og Persisk Earl Grey. Men siden denne sitrus-oljen åpenbart er et tema det hersker uenighet om, hva er så «vanlig te»?

Jeg vil anta at det rett og slett dreier seg om te, altså blader fra planten camellia sinensis, som er fermentert og behandlet på vanlig vis, uten noe fiksfakseri. Jeg lette litt rundt, og fant en nettside som hevder at English Breakfast er verdens mest populære te. I følge Twinings.co.uk er dette en te med tradisjonell smak, som inneholder te fra forskjellige land. Altså ikke noe lurium. Dette er te. Punktum.

Jeg mistenker imidlertid at de som hevder dette er verdens mest populære te tror at verden strekker seg sånn omtrent fra Berwick-upon-Tweed til Eastbourne. Det finnes antagelig noe i overkant av en milliard mennesker i østen som drikker te, og selv om jeg leste et sted at 80% av verdens teproduksjon er svart te, har jeg vanskelig for å tro at English Breakfast er det mest populære i den delen av verden. Men jeg vet ikke.

-Tor Nordam

Comments

Anders K.,  14.02.07 22:37

Det er ikke mer enn noen timer siden jeg og min kvinne hisset hverandre kraftig opp over at Earl Grey kalles te. Selv vil jeg si at det er varmt vann med en bomullstråd og en papirlapp i. Hun mener derimot at Earl Grey bedre kan karakteriseres som grått, varmt vann man får på forskjellige venterom. Altså «vanlig te». Jeg tror vi begge har rett.

Skal man være merkevare- og salgstallsorientert, kan nok English Breakfast™ kalles verdens mestselgende te, i alle fall. Men husk at generell grønn te (lù chá), dyrket rundt omkring i fjellene og solgt i familiens tebutikk på hjørnet, drikkes av en milliard kinesere hver dag. (Svart te står for 90% av all te solgt i Vesten, har jeg lest.) Avslutningsvis vil jeg hevde at te like godt som camellia sinensis kan trekkes på f.eks. anis- eller fennikelfrø, mynteblader eller for den del også fersk sitronmelisse. Selv om feinschmeckere vil kalle det «avtrekk» eller «avkok» i stedet. Ingenting slår likevel en veltrukket wulong.
Jørgen likes this

Tor,  14.02.07 22:59

Selv drikker jeg mest Jasmin-te nå for tiden, men jeg synes faktisk lapsang souchong, som jeg smakte for første gang i høst, var overraskende god. Det er nesten sa jeg vurderer å gjøre den til en favoritt. Det vil i såfall være delvis for å være sær, men det spørs om en mann med mitt tastatur ikke egentlig trenger å bekymre seg for om han er sær nok.

Camilla,  14.02.07 23:35

æsj, røyksmak er ekkelt.

Kjellove,  15.02.07 01:10

Te er jo bare varmt vann med farge og litt smak. En meget utilfredsstillende drikk.

Anders K.,  15.02.07 03:02

Hvis du sier «litt smak», har du tydeligvis aldri vært utsatt for ordentlig te. (Dog det har ikke skortet på tilbud.) Jeg sier bare: Det du får utlevert på vente- og pauserom er ikke te.

Røyksmak? Er ikke det vin?

Kjellove,  15.02.07 05:21

Te er som kaffe: Det går helt fint å drikke om man skuffer oppi sukker.

Torgar,  15.02.07 10:43

Er ikke Earl Gray en av karakterene i Reservoir Dogs?

Anders K.,  15.02.07 11:23

Te er som kaffe?! Det er som å si at julaften er som kjerringa!

Camilla,  15.02.07 12:32

Lapsong Souchong smaker røyk. Det er sykt og galt, men den gjør det.
Category
Food
Tags
te
Earl Grey
English Breakfast
bergamot
Views
3125