Most recent comments
Moldejazz 2018
Camilla, 1 year
Romjulen 2018
Camilla, 1 year, 7 months
Liveblogg nyttårsaften 2017
Tor, 2 years, 7 months
Jogging og blogging
Are, 3 years, 6 months
Liveblogg nyttårsaften 2016
Are, 3 years, 6 months
Reading in dark times
Are, 3 years, 8 months
Moldejazz 2016
Camilla, 4 years
Dørskilt
Karoline, 4 years
Melody Gardot
Camilla, 1 year
Den årlige påske-kommentaren
Tor, 1 year, 3 months
50 book challenge
Camilla, 7 months, 1 week
Five years ago
Moldejazz 2015
Tor
Controls
Register

Matspalte!!!!!

Lenge siden sist, så jeg hiver opp en ny matspalte. I dag: Pizza. Og ikke slik omstendelig pizza det tar lang tid å lage. I dag snakker jeg om slik pizza som tar 25 minutter inkludert steking. Vi begynner med å lage bunn. 1 dl vann, 2,5 dl mel, litt olje, litt salt, litt gjær. Elt til en klump.


Sett deigen til side, sett på ovnen på 250, og finn frem det du skal ha på. Kjøtt av noe slag, tomatpuré, løk, oregano, tomat og ost er bra. Selv liker jeg godt skinke av typen pæreskinke.


Når du er ferdig å kappe opp det som skal oppå kjevler du ut deigen passe tynn. Noen liker olivenolje på bunnen. Smør på tomatpuré og sleng på det som skal slenges på, i den rekkefølgen du liker. Ost på toppen er ganske klassisk, men hvis du bruker tomatskiver er de også fine å ha øverst, og det samme gjelder pæreskinke (eller lignende), som får en lekker crispy overflate og litt barsk smak.


Det som er viktig å passe på når man steker pizza på relativt høy temperatur er tiden. I dag stekte jeg pizzaen i 8 minutter, og det ble bra. Den kunne kanskje stått litt til, men ikke mye. Vi snakker om små marginer, og forskjellen på et hærlig mesterverk og knekkebrød med kull på er bitteliten.


Og det var det. Tar omtrent like lang tid å lage som grandis. Serveres med øl, vin eller noe annet, og kanskje rømme. Jeg sier som Burnout:

The good shit man, oh yeah

-Tor Nordam

Comments

Camilla,  01.06.05 23:25

Du er kanskje ikke ornitolog, men bake pizza, det kan du.
Smaker VELDIG godt med litt vin til.

Eivind,  02.06.05 00:01

Du glemte å nevne at å lage deig er dødsvanskelig. Umulig å kjevle og klure da vøtt. Dessuten tar bare grandis 10 minutter.

Men det hadde vært konge å gidde og lage pizza. Har sett at bunnpris har sånn ferdiglaget bunn - skal prøve den en dag.

Jørgen,  01.06.05 23:58

Ser virkelig velsmakende ut, men det du glemmer er at tiden det tar å lage en Grandiosa eller annen frossenpizza er lik null, siden du ikke trenger å gjøre annet enn å smekke den inn i en varm ovn.

Dette fikk meg til å mimre tilbake til de glade/kjipe dagene oppe på Byåsen, hvor jeg pleide å lage mange slike pizzabunner i slengen og steke dem halvveis ferdig. Så puttet jeg de i fryseren slik at jeg kunne ta opp en bunn når jeg fikk lyst på pizza, og da kun trengte å slenge på noe fyll, steke den i 10 minutt, og vips, herlig hjemmelaget pizza.
Are,  02.06.05 00:40

Dette blir middag her i området en av de nærmeste dagene. Passet utrolig bra med en matspalte nå.

Eivind: Jeg tror ikke det helt regnes som å "lage pizza" hvis du bruker en ferdiglaget bunn... ikke det at bunnen krever så mye arbeid, men likevel ;)

Tor,  02.06.05 08:30

Det er faktisk ikke utrolig vanskelig å lage deig, vøtt. Kjempelett. Når jeg flytter kan du komme bort å få en slik til kvelds hver dag, sammen med Anders og Jørgen.

Torgar,  02.06.05 09:16

Blir ikke bunnen forferdelig tynn, med så lite deig?

Pizzaen så fortreffelig ut :)

Camilla,  02.06.05 10:08

Bunnen skal jo være tynn.

Torgar,  02.06.05 12:29

Jeg spurte om FORFERDELIG tynn, vet at pizzabunnen skal være tynn, bare det at jeg pleier å bruke 3dl vann, men bunnen blir fremdeles tynn. Hva blir ca tykkelse og hvor stor(diameter) blir pizzaen Tor lager?

Camilla,  02.06.05 12:36

en halv centimeter, kanskje?
noe slikt.
jeg er ikke helt god på øyemål.
jeg tror vi sier "akkurat passe", jeg.

Tor,  06.06.05 20:23

Jeg har utarbeidet et uttrykk for en pizzas goodness, G, som funksjon av tykkelse, h, og radius, r. Den går slik:


h-null er da den optimale tykkelsen, og utrykket forenkles da til at pizzaens goodness er kvadratet av radien. Den optimale tykkelsen er formodentlig større enn null, men hva er den? Dette bør det forskes på. Kanskje vi kan få Arne Brattås til å lage en stipendiatstilling.
Category
Food
Tags
lettvint mat
middag
pizza
matspalte
Views
4451