Det finnes kun én korrekt julemiddag, pinnekjøtt, og det finnes kun én korrekt juledessert, multekrem. Og med multekrem mener jeg ikke litt multe rørt inn i store kvanta krem, men multe og krem servert i hver sin skål. Dermed kan man forsyne seg med omtrent to deler multe og en del krem, gi blandingen én omrøring med skjeen, og nyte de distinkte, men likevel blandede, smakene av multe og krem. Og hvis man er ekstra mett etter pinnekjøttet kan man for andre og tredje runde av desserten gi beng i hele kremen og nyte multen alene med et lite glass konjakk.

Ivrig etter å gjenskape den gode opplevelsen av juledesserten uten å måtte tine et kilo frosne multer, fikk jeg i går det lyse innfall å prøve å lage en cocktail som fanger essensen av multer og krem. Ingrediensene måtte åpenbart bli multelikør og fløte. Jeg begynte med å piske fløten til et forstadium til krem, slik at den fortsatt var litt flytende. Jeg helte så litt multelikør i et lite stettglass, og plasserte forsiktig et lag pisket fløte på toppen. Jeg eksperimenterte litt med en omrøring eller to, for å kopiere det jeg gjør med multer og krem, men det så rett og slett litt guffent ut. Det funket imidlertid bra med et lag pisket fløte på toppen. Når fløten har passe konsistens kan man få med omtrent like mengder fløte og multelikør i hver slurk, og det var i grunnen målet med omrøringen.

Resultatet ble ikke så verst, skjønt litt i søteste laget. Jeg foretrekker egentlig å være ganske gjerrig på sukkeret når jeg lager vanlig multekrem, og finnene liker tydeligvis multelikøren sin ganske søt. Det spørs om jeg får dra på multetur til Snåsa eller noe til sensommeren, og lage min egen likør. Eventuelt bare fryse multe i porsjonspakker, for å senke terskelen for å lage ordentlig multekrem.