Most recent comments
Liveblogg nyttårsaften 2017
Tor, 3 weeks, 1 day
Jogging og blogging
Are, 1 year
Liveblogg nyttårsaften 2016
Are, 1 year
Reading in dark times
Are, 1 year, 2 months
Moldejazz 2016
Camilla, 1 year, 5 months
Dørskilt
Karoline, 1 year, 6 months
Halifax
Tor, 1 year, 7 months
Sony Smartwatch 3 review
Tor, 1 year, 7 months
Numerikk, takk
Tor, 1 year, 7 months
Topp tur
Camilla, 1 year, 10 months
50 book challenge
Camilla, 3 weeks
Controls
Register

Calcuttaguttafokus på kaffe: sterk pulverkaffe

Timene sklir unna, fristene sklir nærmere. Kaffe bør inntas.

I et svakt øyeblikk så jeg at noen hadde etterlatt et glass pulverkaffe på kjøkkenbenken. «Hvorfor ikke?», tenkte jeg, mye som Napoleon idet han kjørte igang sin franske operasjon Barbarossa.

Skal det være kjapt, så skal det være kjapt. Espresso er kjapt. Man kan i teorien lage en liten kopp med sterk kaffe ved hjelp av pulverkaffe. Og varmt vann fra springen er i alle fall mye raskere enn å koke vann i vannkokeren.

Oppskrift
En liten kopp
Noen spiseskjeer pulverkaffe
Varmt vann

Calcuttaguttas utskremte kaffe-aficionado slurper, gulper, smaker og bedømmer.

Dommen
Kaffen luktet som om en katt hadde pisset i et lite, avstengt rom. Og deretter dævvet siden den ikke kom seg ut. Og modnet noen uker.

Kaffen smakte noe inn i grønnhelvete jævlig. Noe så ubeskrivelig vondt, mer som smaken av fysisk smerte. Omtrent den smerten som iler gjennom hodet ditt idet tannlegen napper i visdomsjekselen på en litt annen måte og man oppdager at lokalbedøvelse av og til er litt vel lokal.

Ettersmaken var død. Død og død. Sånn død som ikke er morsom i det hele tatt, den typen som aldri blir dokumentert og lagt fram på Youtubes alter for ikke-støtende underholdning.

Jeg vil gi espresso lagd på pulverkaffe og varmt vann terningkast tre, samt atten stjerner i Pirelli-guiden.

Hadde du lagd en slik til Gordon Ramsey hadde han kastet den på deg. Hadde du lagd den til Hellstrøm hadde han knukket hånden din.

Comments

Camilla,  30.11.09 11:04

Nå begynner jeg å lure på hva man må servere for å få terningkast 1.

Ulf,  30.11.09 14:18

Alle er da enige om at terningkast tre er verre enn terningkast en.

Camilla,  30.11.09 14:43

Er alle det? Jeg trodde terningkast seks var best... Men gudene vet hvordan folk som bruker terningkast som mål tenker.

B,  30.11.09 15:25

Terningsanmeldernes gray code muligens.

Ragnhild,  30.11.09 16:22

Naa fikk jeg lyst paa kaffe. Ettersom vi var i konflikt angaaende vinmonopoldebatten, og hvorvidt man kan tilskrive rusmidler tomme ord, takk jeg for kaffepaaminnelsen :)

Her i Ecuador veksler jeg mellom pulverkaffe (paa "nivel de exportación") og filtermalt. Jeg knuste presskanna til fire dollar, men bruker filtreringspose.

Det var alt for i dag. Av stemningsrapport som jeg lovte, mener jeg.

Ulf,  30.11.09 18:43

Filtreringspose er teite greier, siden de siler bort essensielle deler av kaffesmaken. Presskanne unngår dette. Mer om dette i neste episode!

Jørgen,  01.12.09 09:17

Hvordan forklarer du aeropress, da, mr. Smart-y-pants?

B,  01.12.09 10:58

101kPa

Ulf,  01.12.09 11:12

Godt poeng. Men jeg fant nettopp en bedre forklaring på hvorfor dryppkaffe smaker mer ræl enn franskpress. Hvem vet, i morgen finner jeg kanskje enda en!

Camilla,  01.12.09 12:03

Jeg trodde det hadde noe med fettet å gjøre. At papiret i trakteren absorberer fett som en cafetière lar være. Vi vet jo at alt smaker bedre med masse fett.

Du kan for eksempel komme på besøk på kontoret mitt og teste Nespresso-maskinen, når bare noen for somlet seg til å kjøpe inn flere slike grove pods som består av nesten like mye søppel som kaffe.

Filtreringspose er teite greier, siden de siler bort essensielle deler av kaffesmaken. Presskanne unngår dette. Mer om dette i neste episode!

Kan jeg bringe tankene dine tilbake til lørdag 12. februar, sånn omtrent i 11-tiden, på Dromedar ved Bakke bro? Jeg mener å huske at jeg sa sånn omtrent det du sa her, og at du svarte med å forsvare aeropress. Hva med et par oppklarende artikler?

Ulf,  22.02.11 10:51

Det spiller sikkert en mye mindre rolle enn hva kontroll på mengde kaffe, ekstraheringstid, temperatur, korningsgrad og mulighet til å fordele vannet så godt som mulig over all kaffen gjør uansett. Jeg gav i alle fall opp å finne noen konsis konklusjon på noe som helst sist jeg lette, så jeg kan bare anta. Men for meg virker siste punkt som et avgjørende poeng, mer enn filteret skulle klare å gjøre i seg selv.

Men, et faktisk poeng i retning både dryppkaffe og aeropress kontra presskanne, som kanskje ikke er relevant for akkurat denne problemstillingen men fortsatt er for det overordnede poenget om hva som gir god kaffe, er jo at filteret fjerner masse gruff som ellers ligger både i selve presskannen, men også følger etter til kaffekoppen og blir overekstrahert og hva annet vondt. Noe som helt tydelig fører til miljøskader, siden personer som har drukket uhorvelig masse presskaffe (les: Tor) synes en aeropress smaker "svakt".
Category
Miscellaneous
Tags
Views
2918